Resep Nastar Premium: Tips dan Trik Membuat Nastar Lezat dan Lumer di Mulut

Nastar adalah salah satu kue kering yang paling digemari di Indonesia, sering kali dihadirkan saat perayaan hari raya ataupun acara spesial. Kue berisi selai nanas ini terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manis yang memanjakan lidah. Bagi para pecinta kuliner, membuat nastar yang lezat dan lumer di mulut adalah pencapaian tersendiri. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendalam mengenai resep nastar premium serta tips dan trik untuk membuatnya menjadi kudapan yang tak terlupakan.

Apa Itu Nastar?

Nastar adalah kue tradisional Indonesia yang dipercaya berasal dari pengaruh kolonial Belanda. Nama “nastar” sendiri berasal dari bahasa Belanda ‘ananas’ (nanas) dan ‘taart’ (tart), yang berarti tart berisi nanas. Nastar dikenal dengan kulit yang empuk dan isian selai nanas yang asam manis.

Resep Nastar Premium

Untuk membuat nastar yang sempurna, bahan-bahan yang digunakan haruslah berkualitas dan teknik pembuatannya dilakukan dengan tepat. Berikut adalah resep nastar premium yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahannya

Untuk Kulit Nastar

• 300 gram mentega kualitas premium
• 50 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 4 kuning telur
• 450 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdt vanila ekstrak

Untuk Isi

• 1 buah nanas segar, parut halus
• 200 gram gula pasir
• kayu manis 3 cm
• 5 butir cengkeh (opsional)

Olesan

• 2 kuning telur
• 1 sdm susu cair

Langkah-langkah Membuat Nastar Premium

1. Membuat Selai Nanas

1. Parut nanas yang sudah dibersihkan lalu masukkan ke dalam wajan.
2. Tambahkan kayu manis dan cengkeh, masak di atas api sedang hingga air menyusut.
3. Masukkan gula pasir, aduk terus hingga selai mengental dan bisa dipulung.
4. Angkat, diamkan hingga dingin, lalu bulatkan kecil-kecil.

2. Membuat Adonan Kulit

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan vanila ekstrak, aduk hingga tercampur.
4. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Campurkan secara bertahap ke dalam kocokan mentega, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

3. Membentuk dan Memanggang Nastar

1. Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan hingga rapi.
2. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
3. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu untuk memberi efek mengkilap saat matang.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 25-30 menit atau sampai matang dan berwarna keemasan.
5. Angkat, dinginkan, dan nastar siap disajikan.

Tips dan Trik Agar Nastar Lumer di Mulut

1. Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan mentega dan terigu berkualitas baik. Penggunaan mentega berkualitas akan mempengaruhi tekstur nastar menjadi lebih empuk dan lezat.

2. Perhatikan Suhu Oven: Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu dan setel suhu dengan tepat agar nastar matang merata.

3. Jangan Overmix: Saat mencampurkan bahan kering ke dalam adonan, aduk secukupnya saja agar tidak mengembangkan gluten yang bisa membuat kue keras.

4. Simak Ukuran Selai: Membuat dan memulung selai nanas terlebih dahulu memudahkan proses mengisi nastar, kurangi kelembaban di selai agar tidak bocor saat dipanggang.

5. Gunakan Olesan Tepat: Kombinasi kuning telur dan susu memberikan warna eksklusif pada nastar, menambah daya tarik visual saat